男（やもめ？）の料理教室

ホゴが釣れるといつも味噌汁にしてしまうので今回は姿揚げにしてみました。

背の方から中骨にかけて包丁を入れるのがコツです。こうすると見た目もよくなり、火の通りも早くなります。

全体に塩コショウして、カタクリ粉を軽くまぶしたら油で揚げるだけです。ウロコも取る必要ありません。油で揚げればサクサクになります。

白身魚は油で揚げればどの魚でもハズレがありません。油の後処理がめんどいですが、魚料理としては最高の料理法だと思います。